Есть самые разные виды посуды для готовки различных блюд, причем они отличаются не только по форме, но и материалом из которого он сделаны.
В данном случае, садж - это не только название самой сковороды, но и группы блюд. Сама же сковорода почти что плоская и что интересно ее можно использовать с обоих сторон.
Ответ: садж.
