В произведениях Гоголя можно встретить персонажей с говорящими фамилиями, стоит вспомнить те же "Мертвые души".
В данном же случае, речь идет про пьесу "Женитьба", где к купеческой дочери Агафье Тихоновне Купердягиной приходят свататься сразу несколько женихов и одним из них является экзекутор, а так же коллежский асессор Иван Павлович Яичница.
Ответ: Яичница.
