Есть самые разные виды круп, например пшеница или гречка и она может продаваться в самом разном виде.
Что касается гречки, то она может продаваться как гречневый продел, то есть в измельченном виде, но большинство покупают именно гречневую ядрицу. Именно ядрицу и называют обычно "гречкой".
Ответ: ядрица.
