Уже довольно большое время у каждой Олимпиады есть свои талисманы и чаще всего это какие-то животные, пусть и не всегда реальные.
Одной из первых Олимпиад, где появились талисманы были игры в Мюнхене да дело в том, что информации о том, что какая-то птица была символом тех игр нет, ведь символом тех игр была такса Вальди. Что же касается птицы, то голубь стал некими неофициальным символом Олимпийских игр, которые прошли четырьмя годами ранее игр в Мюнхене. В городе Мехико символом был выбран Красный ягуар, а вот голубь был неофициальным символом, который можно встретить на различной атрибутике и других вещах.
Ответ: голубь.