Варьете представляет из себя страдный театр, в котором можно увидеть различные представления будь это какие-то музыкальные номера, танцевальные или цирковые номера с фокусниками, жонглерами и акробатами.
Посреди ярмарочной площади представить варьете сложно, но там можно было встретить его некий аналог — балаган. В этом временном временном сооружении располагался театр, в котором устраивали спектакли.
Ответ: балаган.
