Слово "марблинг" не особо знакомо обычным людям. Его знаю художники, ценители искусства и ценители мяса.
Однако стоит сказать, что многие слышали или даже пробовали например мраморную говядину или какое-то другое мраморное мясо, которое отличается особым вкусом и нежностью.
Собственно слово "марблинг" от английского слова "marbling", которое переводится как "мраморность". Название такое потому что полоски жира в мясе напоминают мраморный узор и существует даже таблица мраморности.
Ответ: мраморность.
