Существует множество самых разных перцев и некоторые из них можно есть без опаски как тот же болгарский, который вовсе имеет сладковатый вкус.
Есть так же перец красный, который еще носит название чили. Так вот этот перец острый на вкус и жгучесть ему придает такой алкалоид как капсаицин.
Ответ: капсаицин.
