В ресторане есть разные должности и естественно, что человек, который никак не связан с этим и бывает в ресторане крайне редко или вообще там никогда не был, будет довольно сложно угадать ответ.
Обычно, человека, который моет посуду, так и называют мойщиком, но оказывается, что и у этой должности на кухне есть свое название. На французском она пишется escuelerie, а на русском эскулерье с ударением на последнюю букву.
Ответ: эскулерье.
